1. Подготовить продукты. Айву промыть. 2. Очистить от шкурки, разрезать на четыре части и удалить семена. Затем нарезать как душе угодно. 3. Шкурки и семенные коробочки положить в кастрюлю, залить холодной водой 300 мл, довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут. (семена дают клейкость воде) 4. Затем процедить. Поставить кастрюлю с отваром на огонь. Положить сахар и сварить сироп. 5. Нарезанную айву положить в кастрюлю и залить сиропом. Дать закипеть и проварить 8-10 минут. Снять с огня и выдержать 8 часов. Варку варенья повторить 3 раза, с интервалом 8 часов. (до розового цвета и прозрачности айвы). добавить немного ванилина. 6. Приготовленное варенье переложить в стерилизованные банки, закатать. 7. Остывшее варенье готово к употреблению.